دورة معايير خدمة المطاعم الراقية

أدوات تطبيقية للاستقبال وترتيب المائدة وتسلسل الخدمة والتخصيص والتعافي والتسليم لفرق المطاعم الراقية.
دورة معايير خدمة المطاعم الراقية

نظرة سريعة

المدة
أسبوع واحد
نوع التدريب
حضوري
المدن
جاكرتا، زنجبار، القاهرة، كوالالمبور، فرانكفورت، الكويت وغيرها
أقرب موعد
2 – 6 نوفمبر 2026، جاكرتا
متوسط الرسوم
5,750 €
  1. الرئيسية
  2. برامج التدريب
  3. دورة معايير خدمة المطاعم الراقية وتجربة الضيف
Download Brochure (PDF) Print PDF

نظرة عامة

دورة معايير خدمة المطاعم الراقية وتجربة الضيف هي دورة متوسطة لمدة أسبوع لمشرفي المطاعم ومديري الصالة ورؤساء الخدمة ومقدمي الخدمة والمضيفين ومنسقي جودة الأغذية والمشروبات، ويغادر المشاركون ومعهم دليل معايير خدمة المطاعم الراقية وخطة تحسين تجربة الضيف. تمارس الدورة استقبال الضيوف وتجهيز المائدة ومعرفة القائمة وتنسيق المشروبات وتسلسل الخدمة والتخصيص والتعافي والتسليم بين الفرق. تطور أجايل للتدريب قدرات معايير خدمة المطاعم الراقية.

الفئة المستهدفة

  • المسؤولون عن استقبال الضيوف والحجوزات وتوزيع المقاعد
  • المسؤولون عن جاهزية الصالة وتدفق الخدمة
  • المسؤولون عن شرح القائمة وتنسيق المشروبات
  • المسؤولون عن خدمة المائدة الشخصية والعناية بالضيف
  • المسؤولون عن الشكاوى والتعافي والتسليم بين الفرق

تفترض الدورة عمل المشاركين في خدمة المطاعم أو إشرافهم على فرق الصالة، وتستبعد إنتاج الطعام وشهادات سلامة الغذاء والاستراتيجية التنفيذية للمطعم.

الإدارات والقطاعات المستهدفة

تدعم الدورة معايير الخدمة في المطاعم والضيافة والترفيه والسفر وخدمات الزوار المميزة.

  • المطاعم الراقية وصالات الطعام الفندقية
  • مطاعم المنتجعات والصالات والأندية الخاصة
  • خدمة الأغذية والمشروبات وعلاقات الضيوف
  • خدمة المناسبات والتموين وخدمات السفر المميزة
  • الضيافة الصحية وخدمات الطعام التنفيذي

أهداف التعلم

بنهاية هذه الدورة، سيتمكن المشاركون من:

  • تطبيق معايير خدمة المطاعم الراقية من الاستقبال إلى التوديع
  • استخدام ضوابط ترتيب المائدة والجاهزية قبل الخدمة
  • بناء شرح دقيق للقائمة وتنسيق المشروبات
  • تحليل وتيرة الخدمة والتسليم وإشارات الضيف
  • تشخيص الشكاوى واختيار استجابات التعافي المناسبة
  • تقييم اتساق الصالة بالملاحظة والتغذية الراجعة

جدول الدورة

اليوم 1: الاستقبال وجاهزية الخدمة

  • خريطة رحلة ضيف المطعم الراقي
  • قائمة تأكيد الحجز والوصول
  • بروتوكول استقبال المضيف وتوزيع المقاعد
  • نموذج فحص جاهزية صالة الطعام
  • قالب إحاطة ما قبل الخدمة

اليوم 2: معايير المائدة والقائمة

  • دليل تكوين ترتيب المائدة
  • قائمة جودة أدوات المائدة والبياضات
  • إطار التحضير لمعرفة القائمة
  • منهج توضيح الطلبات الغذائية
  • بطاقة تنسيق توصيات المشروبات

اليوم 3: تسلسل الخدمة والتنسيق

  • سجل تأكيد الطلب
  • خريطة تسلسل تقديم أطباق الوجبة
  • بروتوكول التسليم بين المطبخ والصالة
  • سجل ملاحظة وتيرة خدمة المائدة
  • معيار رفع الأدوات وإعادة التجهيز

اليوم 4: التخصيص والتعافي

  • دليل تسجيل تفضيلات الضيف
  • منهج لغة الخدمة المرنة
  • قائمة قرار إتيكيت المائدة
  • تقييم أثر شكوى الضيف
  • مصفوفة التعافي من إخفاق الخدمة والمتابعة

اليوم 5: ممارسة خدمة المطاعم الراقية

  • محاكاة الاستقبال وتوزيع المقاعد
  • تمرين جاهزية المائدة وشرح القائمة
  • تمرين تسلسل الخدمة والتسليم
  • محادثة التعافي من شكوى الضيف
  • تطبيق ختامي لدليل معايير خدمة المطاعم الراقية وخطة تحسين تجربة الضيف

التمارين التطبيقية

تستخدم الدورة أنشطة مقترحة لتحويل معايير خدمة المطاعم الراقية إلى ممارسة قابلة للملاحظة في الصالة.

  • نشاط مقترح: فحص ترتيب مائدة وإعداد إحاطة ما قبل الخدمة
  • نشاط مقترح: شرح خيارات القائمة وتنسيق طلب مشروب للضيف
  • نشاط مقترح: ضبط وتيرة وجبة متعددة الأطباق وإتمام تسليم مع المطبخ
  • نشاط مقترح: عرض دليل معايير خدمة المطاعم الراقية وخطة تحسين تجربة الضيف

الأسئلة الشائعة

لمن تناسب دورة معايير خدمة المطاعم الراقية وتجربة الضيف؟

تناسب مشرفي المطاعم ومديري الصالة ورؤساء الخدمة ومقدمي الخدمة والمضيفين ومنسقي الجودة ممن يعملون في خدمة المطاعم أمام الضيف أو يشرفون على فرق الصالة.

كيف تختلف معايير خدمة المطاعم الراقية عن تدريب إتيكيت الطعام العام؟

تجمع معايير خدمة المطاعم الراقية بين الإتيكيت والاستقبال وجاهزية المائدة وشرح القائمة وتنسيق الوتيرة والتخصيص والتسليم والتعافي من الشكاوى واتساق الصالة.

ما الذي يجعل تسلسل خدمة المطاعم الراقية متسقا؟

يعتمد التسلسل المتسق على تأكيد الطلبات وتنسيق توقيت الأطباق ووضوح التسليم مع المطبخ ومتابعة الضيف ورفع الأدوات وإعادة تجهيز المائدة.

كيف تخصص فرق المطاعم الراقية خدمة الضيف؟

تخصص الفرق الخدمة بتأكيد التفضيلات وقراءة إشارات الضيف وتقديم خيارات ملائمة واستخدام لغة مرنة وحماية الخصوصية وتنسيق التفاصيل بين الأدوار.

ماذا يتضمن دليل معايير خدمة المطاعم الراقية؟

يسجل الدليل خطوات الاستقبال وضوابط المائدة وشرح القائمة وتسلسل الخدمة والتسليم وخيارات التخصيص وصلاحيات التعافي ومعايير الملاحظة وإجراءات التحسين.

الخاتمة

يأخذ المشاركون دليل معايير خدمة المطاعم الراقية وخطة تحسين تجربة الضيف. يربط المخرج استقبال الضيف وضوابط المائدة ووتيرة الخدمة والتخصيص والتعافي بمسؤوليات الفريق. ويدعم اتساق التنفيذ في الصالة ووضوح التسليم والتحسين العملي عبر نقاط تفاعل الضيف.

ساعات معتمدة: 5 ساعة في اليوم

وضع الدورة: دوام كامل

مقدم الدورة: مركز (Agile Leaders) للتدريب

Download Brochure (PDF) Print PDF
عرض 21-40 من 75 أحداث
الصورة الموقع التواريخ المدة النمط السعر الإجراءات
أبوظبي أبوظبي الأسبوع 04, 2027
25 – 29 يناير 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,700
تورنتو تورنتو الأسبوع 04, 2027
31 يناير – 4 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €12,000
تبليسي تبليسي الأسبوع 05, 2027
1 – 5 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,000
اسطنبول اسطنبول الأسبوع 06, 2027
8 – 12 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,500
براغ براغ الأسبوع 07, 2027
15 – 19 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €6,000
طشقند طشقند الأسبوع 07, 2027
21 – 25 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,500
لندن لندن الأسبوع 08, 2027
22 – 26 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
مسقط مسقط الأسبوع 08, 2027
28 فبراير – 4 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
فيينا فيينا الأسبوع 09, 2027
1 – 5 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
ماربيا ماربيا الأسبوع 09, 2027
7 – 11 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
عن بعد عن بعد الأسبوع 10, 2027
8 – 12 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €1,500
بالي بالي الأسبوع 10, 2027
14 – 18 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
مدريد مدريد الأسبوع 12, 2027
22 – 26 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
شرم الشيخ شرم الشيخ الأسبوع 13, 2027
29 مارس – 2 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,100
نيروبي نيروبي الأسبوع 13, 2027
4 – 8 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,500
روما روما الأسبوع 15, 2027
12 – 16 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
لندن لندن الأسبوع 16, 2027
19 – 23 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
أثينا أثينا الأسبوع 17, 2027
26 – 30 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €6,700
أبوظبي أبوظبي الأسبوع 17, 2027
26 – 30 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,700
برشلونة برشلونة الأسبوع 18, 2027
3 – 7 مايو 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700

الأسئلة الشائعة

ما الذي تغطيه هذه الدورة؟

نظرة عامةدورة معايير خدمة المطاعم الراقية وتجربة الضيف هي دورة متوسطة لمدة أسبوع لمشرفي المطاعم ومديري الصالة ورؤساء الخدمة ومقدمي الخدمة والمضيفين ومنسقي جودة الأغذية والمشروبات، ويغادر المشاركون ومعهم دليل معايير خدمة المطاعم الراقية وخطة تحسين تجربة الضيف. تمارس الدورة استقبال الضيوف وتجهيز المائدة ومعرفة القائمة وتنسيق المشروبات وتسلسل الخدمة والتخصيص…

هل تتوفر مواعيد لهذه الدورة؟

نعم. المواعيد والوجهات المتاحة مدرجة في قسم مواعيد الدورة في هذه الصفحة.

كيف يمكنني التسجيل؟

اختر موعداً متاحاً في هذه الصفحة ثم أكمل نموذج التسجيل، أو أرسل استفساراً عن البرنامج.

هل يمكنني تنزيل كتيب الدورة؟

نعم. استخدم رابط تنزيل الكتيب الموجود في هذه الصفحة.

هذه الدورة في المدن

دورات ذات صلة

دورة التميز في الخدمة الفندقية الفاخرة وسلوك الضيافة

دورة التميز في الخدمة الفندقية الفاخرة وسلوك الضيافة
المزيد من التاريخ والمواقع
دورة مهارات الضيافة الأساسية في بيئة العمل

دورة مهارات الضيافة الأساسية في بيئة العمل
المزيد من التاريخ والمواقع
دورة عمليات خدمات الضيوف المهنية واستعادة الخدمة

دورة عمليات خدمات الضيوف المهنية واستعادة الخدمة
المزيد من التاريخ والمواقع