دورة الصحة والسلامة في المطاعم

ضبط مخاطر المطبخ والخدمة عبر التقييمات العملية والاستخدام الآمن للمعدات والتخطيط للطوارئ والتفتيش والتعلم من الحوادث.
دورة الصحة والسلامة في المطاعم

نظرة سريعة

المدة
أسبوع واحد
نوع التدريب
حضوري
المدن
بانكوك، كوالالمبور، أمستردام، نيس، باكو، ميلان وغيرها
أقرب موعد
1 – 5 نوفمبر 2026، بانكوك
متوسط الرسوم
5,750 €
  1. الرئيسية
  2. برامج التدريب
  3. دورة أساسيات الصحة والسلامة في المطاعم
Download Brochure (PDF) Print PDF

نظرة عامة

دورة أساسيات الصحة والسلامة في المطاعم لمدة أسبوع لمديري المطاعم وفرق التشغيل، ويعود المشاركون منها بخطة عمل لسلامة المطعم. تتناول الدورة تقييم المخاطر والانزلاق والحروق والجروح ومعدات المطبخ والمناولة ومواد التنظيف وعلاقة السلامة بسلامة الغذاء والطوارئ والإبلاغ ورفاه العاملين والتفتيش. تقدم أجايل للتدريب الصحة والسلامة في المطاعم بوصفها تنسيقا للضوابط في المطابخ ومناطق الخدمة والتخزين والأعمال المساندة.

الفئة المستهدفة

  • الإدارات المسؤولة عن تشغيل المطاعم
  • المشرفون المسؤولون عن فرق المطبخ والخدمة
  • العاملون المسؤولون عن إعداد الطعام وتقديمه
  • الجهات المسؤولة عن سلامة المرافق والمعدات
  • الموظفون المسؤولون عن الصحة والسلامة المهنية

تفترض الدورة أن المشاركين يعملون في عمليات المطاعم أو يشرفون عليها، ولا تشمل تعليم الطهي أو اعتماد سلامة الغذاء أو تأهيل الإسعافات السريرية أو ترخيص المعدات.

الإدارات والقطاعات المستهدفة

تدعم الدورة الإدارات والقطاعات المسؤولة عن سلامة المطاعم والتموين والضيافة وخدمات الطعام.

  • المطاعم والمطابخ التجارية
  • الفنادق وخدمات الضيافة
  • التموين المؤسسي وخدمات الطعام
  • وظائف المرافق والصيانة والتدبير
  • فرق الجودة والسلامة وإدارة القوى العاملة

أهداف التعلم

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

  • تحليل مهام المطعم ومخاطر مكان العمل
  • تطبيق ضوابط الانزلاق والحروق والجروح
  • استخدام ممارسات المعدات والمناولة الآمنة
  • تقييم ضوابط المواد الكيميائية وسلامة الغذاء
  • تطبيق إجراءات الطوارئ والإبلاغ عن الحوادث
  • بناء خطة عمل لسلامة المطعم

جدول الدورة

اليوم 1: أسس مخاطر المطاعم

  • منهج تقييم مخاطر مهام المطعم
  • خريطة مخاطر المطبخ ومنطقة الخدمة
  • دليل اختيار التسلسل الهرمي للضوابط
  • مصفوفة أدوار ومسؤوليات السلامة
  • قائمة فحص إحاطة السلامة قبل الوردية

اليوم 2: الانزلاق والحروق والجروح

  • أداة فحص الانسكابات وحالة الأرضيات
  • خطة ضبط الأسطح والسوائل الساخنة
  • قائمة فحص سلامة السكاكين والأدوات الحادة
  • منهج مناولة الزجاج المكسور والنفايات
  • مصفوفة اختيار معدات الوقاية الشخصية

اليوم 3: سلامة المعدات والمناولة

  • نموذج فحص معدات المطبخ قبل الاستخدام
  • فحص حواجز الآلات والعزل
  • أداة مراجعة الأسلاك والأجهزة الكهربائية
  • تقييم مهام المناولة اليدوية
  • خطة ضبط مسارات التخزين والتسليم

اليوم 4: المواد الكيميائية والطوارئ

  • فحص قائمة مواد التنظيف وبطاقاتها
  • خريطة ضبط العلاقة مع سلامة الغذاء
  • مخطط أدوار طوارئ الحريق والغاز
  • مسار الإبلاغ عن الحوادث والوقائع الوشيكة
  • سجل متابعة مخاطر رفاه العاملين

اليوم 5: ممارسة سلامة المطاعم

  • تمرين: فحص مخاطر المطبخ ومنطقة الخدمة
  • تمرين: مراجعة ضوابط الانسكاب والحروق والجروح
  • تمرين: سيناريو سلامة المعدات والمناولة
  • تمرين: الاستجابة للحريق والغاز والحوادث
  • المشروع الختامي: خطة عمل لسلامة المطعم

التمارين التطبيقية

تستخدم الدورة أنشطة مقترحة من مطابخ المطاعم ومناطق تناول الطعام والمخازن ونقاط التسليم.

  • نشاط مقترح: فحص مطبخ ومنطقة خدمة وترتيب الإجراءات التصحيحية حسب الأولوية.
  • نشاط مقترح: تقييم سيناريو لعمل ساخن أو أداة حادة أو انسكاب باستخدام ضوابط الدورة.
  • نشاط مقترح: مراجعة مهمة تتضمن معدات ومناولة قبل بدء العمل.
  • نشاط مقترح: الاستجابة لسيناريو طارئ واستكمال مسار الإبلاغ عن الحادث.

الأسئلة الشائعة

ما الصحة والسلامة في المطاعم؟

الصحة والسلامة في المطاعم تنسق ضوابط العمل في المطابخ ومناطق الخدمة والتخزين والمعدات والمواد الكيميائية والطوارئ وأنشطة العاملين.

لمن يناسب تدريب الصحة والسلامة في المطاعم، وما الذي يفترضه؟

يناسب تدريب الصحة والسلامة في المطاعم الإدارات والمشرفين وفرق الطعام والعاملين في المرافق والسلامة، ويفترض العمل في عمليات المطاعم أو الإشراف عليها.

كيف يختلف تدريب الصحة والسلامة في المطاعم عن تدريب سلامة الغذاء؟

يركز تدريب الصحة والسلامة في المطاعم على مخاطر العاملين ومكان العمل مثل الانزلاق والحروق والجروح والمعدات والمواد والمناولة والطوارئ، بينما يركز تدريب سلامة الغذاء على منع تلوث الطعام.

كيف تقلل الصحة والسلامة في المطاعم حوادث المطبخ؟

تقلل الصحة والسلامة الحوادث عبر تقييم المهام وضبط الانسكابات وفحص المعدات وحماية الأدوات والتحكم في المواد وتوضيح أدوار الطوارئ والإبلاغ.

الخاتمة

تدمج الدورة تقييم المخاطر وضبط الانزلاق والوقاية من الحروق والجروح وسلامة المعدات والمناولة والمواد والطوارئ والإبلاغ ورفاه العاملين والتفتيش. يعود المشاركون بخطة عمل لسلامة المطعم تضم الأولويات والمسؤوليات وخطوات المتابعة والإجراءات التصحيحية. تغير الخطة طريقة تنسيق فرق المطاعم للوقاية في مناطق التشغيل.

ساعات معتمدة: 5 ساعة في اليوم

وضع الدورة: دوام كامل

مقدم الدورة: مركز (Agile Leaders) للتدريب

Download Brochure (PDF) Print PDF
عرض 21-40 من 75 أحداث
الصورة الموقع التواريخ المدة النمط السعر الإجراءات
مدريد مدريد الأسبوع 04, 2027
25 – 29 يناير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
تورنتو تورنتو الأسبوع 04, 2027
31 يناير – 4 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €12,000
دبي دبي الأسبوع 06, 2027
8 – 12 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,500
باريس باريس الأسبوع 07, 2027
15 – 19 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
ميونخ ميونخ الأسبوع 07, 2027
15 – 19 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
الدوحة الدوحة الأسبوع 07, 2027
21 – 25 فبراير 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,500
طوكيو طوكيو الأسبوع 09, 2027
1 – 5 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €10,000
أبوظبي أبوظبي الأسبوع 09, 2027
1 – 5 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,700
مسقط مسقط الأسبوع 09, 2027
7 – 11 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
القاهرة القاهرة الأسبوع 10, 2027
8 – 12 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,100
عمان عمان الأسبوع 10, 2027
14 – 18 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,100
ماربيا ماربيا الأسبوع 11, 2027
21 – 25 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
الدار البيضاء الدار البيضاء الأسبوع 12, 2027
22 – 26 مارس 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,100
المنامة المنامة الأسبوع 12, 2027
28 مارس – 1 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €4,700
عن بعد عن بعد الأسبوع 13, 2027
29 مارس – 2 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €1,500
برشلونة برشلونة الأسبوع 14, 2027
5 – 9 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
براغ براغ الأسبوع 14, 2027
5 – 9 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €6,000
جاكرتا جاكرتا الأسبوع 15, 2027
12 – 16 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,700
نيويورك نيويورك الأسبوع 17, 2027
26 – 30 أبريل 2027 		أسبوع واحد حضوري €12,000
زنجبار زنجبار الأسبوع 17, 2027
2 – 6 مايو 2027 		أسبوع واحد حضوري €5,500

الأسئلة الشائعة

ما الذي تغطيه هذه الدورة؟

نظرة عامةدورة أساسيات الصحة والسلامة في المطاعم لمدة أسبوع لمديري المطاعم وفرق التشغيل، ويعود المشاركون منها بخطة عمل لسلامة المطعم. تتناول الدورة تقييم المخاطر والانزلاق والحروق والجروح ومعدات المطبخ والمناولة ومواد التنظيف وعلاقة السلامة بسلامة الغذاء والطوارئ والإبلاغ ورفاه العاملين والتفتيش. تقدم أجايل للتدريب الصحة والسلامة في المطاعم بوصفها تنسيقا ل…

هل تتوفر مواعيد لهذه الدورة؟

نعم. المواعيد والوجهات المتاحة مدرجة في قسم مواعيد الدورة في هذه الصفحة.

كيف يمكنني التسجيل؟

اختر موعداً متاحاً في هذه الصفحة ثم أكمل نموذج التسجيل، أو أرسل استفساراً عن البرنامج.

هل يمكنني تنزيل كتيب الدورة؟

نعم. استخدم رابط تنزيل الكتيب الموجود في هذه الصفحة.

هذه الدورة في المدن

دورات ذات صلة

دورة أساسيات الصحة والسلامة في بيئة العمل

دورة أساسيات الصحة والسلامة في بيئة العمل
المزيد من التاريخ والمواقع
دورة أساسيات السلامة والصحة المهنية في بيئة العمل

دورة أساسيات السلامة والصحة المهنية في بيئة العمل
المزيد من التاريخ والمواقع
دورة أساسيات الصحة والسلامة في رعاية كبار السن

دورة أساسيات الصحة والسلامة في رعاية كبار السن
المزيد من التاريخ والمواقع