دورة إدارة فعاليات المطاعم والتموين

Name: دورة إدارة فعاليات المطاعم وعمليات التموين
Availability: InStock

أدوات تطبيقية لموجز الفعالية والقائمة والسعة والموارد واللوجستيات وضبط الخدمة والمراجعة لفرق تموين المطاعم.

نظرة سريعة

المدة: أسبوع واحد
نوع التدريب: حضوري
المدن: لاغوس، تبليسي، طوكيو، سيول، لشبونة، زنجبار وغيرها
أقرب موعد: 1 – 5 نوفمبر 2026، لاغوس
متوسط الرسوم: 5,750 €

الرئيسية
برامج التدريب
دورة إدارة فعاليات المطاعم وعمليات التموين

نظرة عامة

دورة إدارة فعاليات المطاعم وعمليات التموين هي دورة متوسطة لمدة أسبوع لمديري المطاعم ومشرفي التموين ومنسقي طعام الفعاليات وقادة الولائم وفرق الأغذية والمشروبات، ويغادر المشاركون ومعهم خطة عمليات تموين الفعاليات وحزمة ضبط التسليم. تمارس الدورة موجز الفعالية وتخطيط القائمة والسعة والموارد والموردين واللوجستيات والتجهيز وضبط الخدمة والتسليم والطوارئ والمراجعة. تطور أجايل للتدريب قدرات إدارة فعاليات المطاعم والتموين.

الفئة المستهدفة

المسؤولون عن موجز فعاليات المطاعم ومتطلبات العميل
المسؤولون عن قوائم التموين والسعة والتكاليف
المسؤولون عن الموارد والموردين والمعدات واللوجستيات
المسؤولون عن تجهيز الفعالية وتنسيق الخدمة المباشرة
المسؤولون عن الطوارئ والتحسين بعد الفعالية

تفترض الدورة تنسيق المشاركين لفعاليات المطاعم أو التزامات التموين أو عمليات الأغذية والمشروبات، وتستبعد إنتاج الطعام وشهادات سلامة الغذاء وتسويق الفعاليات العام.

الإدارات والقطاعات المستهدفة

تدعم الدورة عمليات تموين الفعاليات في الضيافة والمطاعم والترفيه والصحة والخدمات المؤسسية.

المطاعم والفنادق والمنتجعات ومرافق الولائم
التموين والأغذية والمشروبات وفرق طعام الفعاليات
الضيافة المؤسسية وخدمات المؤتمرات
الضيافة الصحية وخدمات الطعام المؤسسي
المرافق الترفيهية ومواقع الزوار والأندية الخاصة

أهداف التعلم

بنهاية هذه الدورة، سيتمكن المشاركون من:

تطبيق موجز الفعالية على نطاق التموين والمسؤوليات
استخدام ضوابط تخطيط القائمة والسعة والتكاليف
بناء خطط الموارد والموردين والمعدات واللوجستيات
تحليل التجهيز وتدفق الخدمة والتسليم التشغيلي
تشخيص مخاطر الفعالية واختيار استجابات الطوارئ
تقييم تسليم الفعالية بالتغذية الراجعة ومراجعة التكاليف

جدول الدورة

اليوم 1: موجز الفعالية والجدوى

قالب موجز فعالية المطعم
قائمة توضيح متطلبات العميل
مصفوفة نطاق الفعالية والمسؤوليات
نموذج تقييم سعة الموقع
سجل قرار جدوى الفعالية

اليوم 2: تخطيط القائمة والتكاليف

إطار تصميم قائمة الفعالية
نموذج تسجيل المتطلبات الغذائية
نموذج تقدير الحصص والإنتاج
ورقة تكاليف التموين والهامش
سجل اعتماد القائمة والتغييرات

اليوم 3: الموارد واللوجستيات

خطة موارد الفعالية
متتبع تنسيق الموردين والتأجير
قائمة جرد المعدات والبياضات
جدول مسار التسليم وتوقيته
سجل مراقبة تسليم سلامة الغذاء

اليوم 4: التجهيز وضبط الخدمة

خطة تسلسل تجهيز الفعالية
لوحة تنسيق الصالة والمطبخ
قائمة ضبط الخدمة المباشرة
مصفوفة تصعيد المشكلات والطوارئ
سجل التفكيك وإعادة الأصول

اليوم 5: ممارسة تموين الفعاليات

تمرين موجز الفعالية والجدوى
تمرين تخطيط القائمة والسعة والتكاليف
محاكاة تنسيق الموارد واللوجستيات
تمرين الاستجابة لتعطل الخدمة
تطبيق ختامي لخطة عمليات تموين الفعاليات وحزمة ضبط التسليم

التمارين التطبيقية

تستخدم الدورة أنشطة مقترحة لتحويل خطط فعاليات المطاعم والتموين إلى ضوابط تسليم منسقة.

نشاط مقترح: تحويل طلب العميل إلى نطاق فعالية وسجل جدوى
نشاط مقترح: إعداد خطة للقائمة والسعة والموارد والتكاليف
نشاط مقترح: تنسيق الموردين والتسليم والتجهيز وتسليم الخدمة
نشاط مقترح: عرض خطة عمليات تموين الفعاليات وحزمة ضبط التسليم

الأسئلة الشائعة

لمن تناسب دورة إدارة فعاليات المطاعم وعمليات التموين؟

تناسب مديري المطاعم ومشرفي التموين ومنسقي طعام الفعاليات وقادة الولائم وفرق الأغذية والمشروبات ممن ينسقون أنشطة الفعاليات أو التموين في عملهم.

كيف تختلف إدارة تموين فعاليات المطاعم عن التخطيط العام للفعاليات؟

تركز إدارة تموين فعاليات المطاعم على القوائم والسعة والموارد والموردين والمعدات وتسليم الغذاء والتجهيز وتدفق الخدمة والتكاليف والطوارئ والمراجعة بدلا من نطاق التسويق العام للفعالية.

كيف تخطط فرق المطاعم لسعة التموين؟

تخطط الفرق للسعة بتأكيد افتراضات الحضور وحدود الموقع ومتطلبات القائمة وتقديرات الإنتاج وتغطية الموارد واحتياجات المعدات ونوافذ التسليم واحتياطيات الطوارئ.

ما الضوابط التي تدعم خدمة تموين الفعالية أثناء التنفيذ؟

تستخدم الخدمة المباشرة تسلسل تجهيز وتوزيع أدوار ولوحة تنسيق وقائمة ضبط ومسار تصعيد وسجل تسليم غذائي وخطة تفكيك.

ماذا تتضمن خطة عمليات تموين الفعاليات؟

تسجل الخطة موجز الفعالية والقائمة والسعة والتكاليف والموارد والموردين والمعدات واللوجستيات والتجهيز وضوابط الخدمة والطوارئ والتفكيك وإجراءات المراجعة.

الخاتمة

يأخذ المشاركون خطة عمليات تموين الفعاليات وحزمة ضبط التسليم. يربط المخرج متطلبات الفعالية بالقوائم والموارد واللوجستيات وضوابط الخدمة وقرارات الطوارئ. ويدعم وضوح المسؤوليات وتنسيق التسليم ورؤية التكاليف والتحسين العملي عبر فعاليات المطاعم والتزامات التموين.

ساعات معتمدة: 5 ساعة في اليوم

وضع الدورة: دوام كامل

مقدم الدورة: مركز (Agile Leaders) للتدريب

Download Brochure (PDF) Print PDF

عرض 61-75 من 75 أحداث

الموقع	التواريخ	المدة	النمط	السعر
برلين	الأسبوع 35, 2027 30 أغسطس – 3 سبتمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
الدوحة	الأسبوع 35, 2027 5 – 9 سبتمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,500
بوكيت	الأسبوع 37, 2027 19 – 23 سبتمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€6,000
دبي	الأسبوع 38, 2027 20 – 24 سبتمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€4,500
ميلان	الأسبوع 39, 2027 27 سبتمبر – 1 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
سان دييغو	الأسبوع 39, 2027 27 سبتمبر – 1 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€14,000
بالي	الأسبوع 39, 2027 3 – 7 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
مدريد	الأسبوع 40, 2027 4 – 8 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
طشقند	الأسبوع 40, 2027 10 – 14 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€4,500
اسطنبول	الأسبوع 41, 2027 11 – 15 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€4,500
شيكاغو	الأسبوع 41, 2027 17 – 21 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€12,000
لندن	الأسبوع 42, 2027 18 – 22 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
باريس	الأسبوع 43, 2027 25 – 29 أكتوبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
فيينا	الأسبوع 44, 2027 1 – 5 نوفمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700
ميونخ	الأسبوع 44, 2027 1 – 5 نوفمبر 2027	أسبوع واحد	حضوري	€5,700

الأسئلة الشائعة

ما الذي تغطيه هذه الدورة؟

نظرة عامةدورة إدارة فعاليات المطاعم وعمليات التموين هي دورة متوسطة لمدة أسبوع لمديري المطاعم ومشرفي التموين ومنسقي طعام الفعاليات وقادة الولائم وفرق الأغذية والمشروبات، ويغادر المشاركون ومعهم خطة عمليات تموين الفعاليات وحزمة ضبط التسليم. تمارس الدورة موجز الفعالية وتخطيط القائمة والسعة والموارد والموردين واللوجستيات والتجهيز وضبط الخدمة والتسليم والطوارئ…

هل تتوفر مواعيد لهذه الدورة؟

نعم. المواعيد والوجهات المتاحة مدرجة في قسم مواعيد الدورة في هذه الصفحة.

كيف يمكنني التسجيل؟

اختر موعداً متاحاً في هذه الصفحة ثم أكمل نموذج التسجيل، أو أرسل استفساراً عن البرنامج.

هل يمكنني تنزيل كتيب الدورة؟

نعم. استخدم رابط تنزيل الكتيب الموجود في هذه الصفحة.

دورة إدارة فعاليات المطاعم والتموين